와인에 코르크 마개를 사용하는 이유 | 다른 방법도 있을까요?

 

코르크 마개 파헤치기
- 코르크 마개 소개
- 코르크 마개의 장단점
- 코르크 마개의 대안 : '스크류 캡'

 

 

 

와인병에 사용되는 코르크 마개에 대해 궁금하신 적이 있으신가요?
코르크 마개를 언제부터 사용해왔고 왜 사용하는지, 장단점이 무엇일지 등등 와인의 코르크 마개에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

코르크 마개는 왜 사용할까?

 

 

 

코르카 마개 파헤치기!

코르크 마개는 어떻게하여 사용되었을까요?

코르크는 코르크나무 껍질에서 만들어지는 천연 제품입니다. 포르투갈, 스페인, 모로코, 알제리 등에서 자라며, 주로 메마르고 건조한 기후를 가진 환경에서 잘 자랍니다. 와인을 일정한 품질로 오래 보관하기 위해 지역마다 여러 방법들이 있었지만 다른 지역으로 수출하기 시작하며 운반 중 변하는 환경에도 와인의 품질을 변함없이 유지시켜 줄 새로운 방법이 필요해졌습니다. 이에 공기와 물이 쉽게 투과하기 어렵고 탄성이 있는 코르크의 특성이 와인을 보관하는 마개로서 가장 적합한 재료였고, 18세기부터 널리 사용되기 시작했다고 합니다.

 

 

코르크 사용의 장점과 단점

 

장점 _ 와인 숙성

코르크는 와인과 외부 산소의 접촉을 제어하여 와인 숙성을 돕는 역할을 합니다. 산소와의 접촉을 적절히 제어하며 와인의 맛과 향을 향상시키고 와인이 병에서 자연스럽게 숙성되도록 합니다. 또한 코르크의 특징 중 하나인 탄성력은 와인병 입구에 자연스럽게 밀착되어 보관이나 운반 중 와인이 새는 것을 방지하며 보관 기간 동안 적절한 압력과 습도를 유지하도록 도와줍니다.

 

 

단점 _ 와인의 코르크화

코르크를 사용했을 때 발생하는 문제 중 하나는 와인이 코르크화 된다는 것입니다.
코르크화란 코르크에 번식하는 곰팡이로 코르크 상태가 변질되는 현상을 말합니다. 코르크화된 와인은 와인 특유의 풍부한 맛과 과일 향이 사라지고 더럽고 축축하게 젖은 종이 같은 냄새나 오래된 찬장 같은 냄새가 난다고 합니다. 코르크가 부패될 때 여러 가지 요소들이 작용하겠지만 습한 지역에서 자란 코르크로 만들어졌다면 코르크화가 될 가능성이 더 높아지며 일반적으로 2~5%의 확률로 와인 코르크화가 진행된다고 합니다.

만약 와인 오픈 시 코르크가 부패되었다면 구입처에 환불을 요구할 수 있고, 상점에 따라 새로운 와인으로 교체해 주거나 돈으로 환불해 준다고도 합니다. 하지만 와인 구매 후 시간이 많이 흘렀고, 어디서 샀는지 기억 못 하는 경우도 있을 테니 최대한 코르크가 변질된 와인이 아니기만을 바랄 수밖에 없을 것 같습니다.

 

 

코르크 마개보다 편리한 방법이 있다면? 스크류 캡에 대해 알아보자.

 

코르크 마개의 대안 _ 스크류 캡

코르크의 대안으로 "스크류 캡"이라는 방식이 발명되었습니다. 스크류 캡은 음료수를 돌려서 따는 것과 같은 방식으로 와인을 밀봉하는 방식입니다. 알루미늄 같은 금속 재질로 만들어지며 와인이 운반되거나 보관될 때 새어 나오는 것을 방지하고, 산소와의 접촉을 방지해 줍니다.

스크류 캡 방식은 별도의 오프너가 필요 없어 어디서나 쉽게 병을 딸 수 있고, 공장에서 일정한 규격으로 만들어지기 때문에 병마다 같은 품질이 보장됩니다. 즉, 와인 병마다 코르크의 상태에 따라 품질이 달라질 일이 없음을 의미합니다. 또한 마시고 남은 와인을 보관할 때에도 그대로 뚜껑을 돌려 닫으면 되기 때문에 유용합니다. 하지만 탄산이 들어있는 스파클링 와인은 안전하게 밀봉하기 위해 여전히 코르크 마개가 사용되고 있다고 합니다.

근래 들어 코르크 마개가 아닌 스크류 캡이 사용된 와인을 꽤 많이 접할 수 있는데요, 실제로 유럽 각지의 와인에 스크류 캡으로 시험해 보았을 때, 코르크를 사용한 경우와 비교해 큰 맛의 차이가 없었다고 합니다. 이후로 와인의 신선함을 보장하고, 소비자들에게 편리함을 제공하기 위해 스크류 캡의 사용량이 증가해오고 있다고 합니다.

 

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코르크 마개를 사용한다면 코르크화될 가능성도 있고, 별도의 오프너가 필요하지만 그래도 여전히 고급 와인들에는 코르크가 사용되고 있습니다. 그래서인지 코르크 마개를 딸 때 스크류 캡으로 된 와인보다 맛을 더 기대하게 되고 설레는 것 같습니다. 특별한 날에는 코르크마개로 된 와인을 준비하게 되는데요, 그렇지만 평소에는 따기도 쉽고, 남은 와인을 보관하기에도 용이한 스크류 캡 방식으로 되어있는 와인을 선호하는 편입니다. 와인을 마실 때마다 어떠한 이유로 와인마다 코르크 마개와 스크류 캡을 사용하는지 궁금했는데 이렇게 알아보니 유익하고 재밌었습니다.